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吕梁离石有没有小霸王店 吕梁离石有多少家小吃街,哪个最好?

时间:2021-10-27 13:03:28 浏览量:15362

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    .油茶:以小米碾面炒熟,配牛油或羊油团熬成。油团配制方法,将生羊(或牛)油入锅加热熔化,拌入熟白面及葱姜之类调味于碗碟中冷却凝结成团状。豆钱钱:将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上,用小铁锤捣成小圆片,状似铜钱,故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内,或做汤面时加入食用,别有风味。2.黄酒:以糯米、红黍谷(一种软谷)软米为主料蒸制,配入白酒、大麦曲,发酵七日而成,吃时滤出,锅内熬开,饮之醇浓香甜,健脾益胃。3家常凉菜:以土豆丝、粉条、莜面条、豆芽,辅以黄瓜、醋、盐、芥茉油等佐料拌制而成。4合棱则:土豆块在合楞擦(制合楞则的工具)上轻磨,使土豆成为糊状,再包入纱布内除水后,拌入少量粉面或白面揉合,用手握成小块放锅内蒸熟,醮醋或西红柿等调料食用,韧性强,淀粉含量高,美味可口,老少皆宜。5煎饼:用白面或豆面放水,再加生鸡蛋、韭菜拌成均匀糊状,用勺倒入煎饼凹内摊匀烤熟,卷起醮调料食用。6山药擦擦:亦称山药窝窝,山药丸子。把山药擦成扁丝拌面上锅蒸熟。7案糕:亦称枣糕,用软小米拌水碾面,蒸熟,揉匀后分层压入熟枣后,置于案上纵向切块食用。8.碗秃 是离石城口味是最特别的,辣子、醋、蒜的搭配可以说是有板有眼,其口味保持独特的关键是葱葱及其爱人同志孜孜以求的进取精神,也叫做学习力吧,据我所知,月香同志经常性地赴外地学习取经,热衷于研修改良碗秃口味的配方,对整个吕梁碗秃流派的继承和创新是有突出贡献的,可以想象在不久的将来,吕梁碗秃整体口味会在此基础上产生一定的变异,变——总是好事情,谁还记得二十年前的碗秃是什么口味?我是有印象的……;市委西门老陈的店是碗秃等小吃里花样最多的,擦擦、焖面、豆腐脑、小菜、牛筋面、面皮、

    凉皮

    、山西面食等等一应俱全,发挥家庭化

    餐饮产业

    之优势,集本土小吃精华之大成,充分发挥良好的地理优势和人际优势,创造了良好的经济和社会效益。但令在下最为痛苦的是——因为和老陈是同事,所以不好意思一样样都试过,最佩服的是老陈的吃苦精神,在单位工作的条件和收入都不错,依然十几年如一日把这个店做下来,值得我们青年人学习;原来邮电局门口的碗秃其实质是继承和改良了柳林碗秃的传统,可以说是一种创新,后来在永宁市场、海龙购物中心等地经营均不如此前的规模和效果,估计是住家有了更好的来钱生意,至此作罢了吧,此外关于碗秃里面放大麻的问题,在下认为见仁见智,回头诸位在自家的冰箱里面看看,现在我们吃的哪一样东西里面不放点不该放的东西?各自保重吧;n多年前滨河电影院门口(现在的开心宇二部)宝廷的碗秃在离石碗秃届我认为是影响最大的,现如今离石混得有头有脸的人物几乎都在他那里赊过账,可惜现在改行不做了,心中不由得有些惋惜,好怀念当年用一个月饼换宝廷碗秃解馋的日子啊……而谈到离石碗秃的历史,不能不提一下“八大小吃”。“八大”的老板原名张杰虎,其家兄弟上下共5人,名字里分别带一个龙、虎、彪、豹、平,张老板的摊子是从上个世纪八零年代起家的,分别在汽车站、蔬菜加油站、地区电业局家属院内、八大公司巷口对面、南侧、北侧和东关黑店巷口设过点,以东关黑店口时期最为鼎盛,张老板的

    生意经营

    最初是离不开他老婆的,从最早时期在电业局后山上居住开始做碗秃算起,张老板的老婆同志一人担任了原料采购、

    来料加工

    生产管理

    和前台营销工作,每天早出晚归,里里外外一把好手。n年以后,“八大”小吃由小摊摊变成了一个初具规模的小饭店,这里面是有很大功劳归张老板的爱人同志的。到后来,随着城市的拆建和竞争的加剧,不知什么原因,“八大小吃”消失了,听一些朋友讲,好像是张老板和爱人同志感情上发生了问题,抑或其他原因,总之“八大”这块牌子是不见了,极度郁闷中……说到离石碗秃,还有一个人不能不提。是一个女人。直到现在还能在离石的大街上遇到。早些年,在一个碗秃的综合价格相当于六块棉花糖的时候,有一位侠肝义胆的大妈义无反顾地执行着自己独特的定价策略,并且形成一套复杂的计算公式,具体说来是:一个碗秃两毛钱,两个碗秃三毛钱,三个碗秃四毛钱……九个碗秃一块钱,遇上熟人买九送一,特别熟的买九送二,在那么一个春光明媚的日子里,笔者曾经荣幸地遇上了心情特别好的大妈,用九毛钱买了十三个碗秃,感恩戴德地回到家里并得到了父母家人的口头表扬。这位某大妈的碗秃的确占据了一部分特殊消费人群的特殊消费市场,无论从消费心理还是消费行为上都产生了一定的社会影响。但是,这位大妈的碗秃的一个致命缺陷是:厚度上比较薄,不是一般的薄,不能用薄如蝉翼形容,也可以用薄壁透光来描述;碗秃的调料也相对简单,一罐红红的干辣椒、一瓶黑黑的兑水醋,由于没有香油和盐,很多小朋友在享用的时候都是自带调料和碗的(因为她老人家框子里的碗也乏善可陈),这样下来,碗秃的口味和质量自然不能和三毛钱一个的高档碗秃同日而语,老大妈的低价策略也仅仅局限于像我等这样囊中羞涩家教甚严的城乡接合部小朋友来深度迷恋了。那时候的碗秃不像现在这样包装精美,那时候大街上卖碗秃的也不像现在这样遍地开花,那时候也没有互联网可供小朋友们在离石吧里就碗秃的品味问题品头论足,但就是那样的味道、那样的回忆和低价老大妈的高大形象交相辉映,伴随着我们逐渐失去的童年、青年时光……随着科技的进步和机械化程度的提高,一种包装精美、传承广泛的碗秃制成品也应运而生了,具体是哪里生产的我不便指明,但

    真空包装

    的工艺和装帧精美的外壳我向大家都在本地的超市里见到过。不可否认这种形式的碗秃制成品极大方便了出门在外的吕梁人一解思乡口寡的嘴瘾,且渐渐成为吕梁人外出交际和馈赠亲朋的敲门砖。但,令在下心痛滴血的失望也由此而生,这种感受在这里就不再详细叙述了,估计吃过的人大伙心理都有印象。但是有几个良好的心愿,希望

    真空包装

    的美味碗秃在经过精细的处理后口味会有所改良,希望家乡的小吃能够像

    四川麻辣烫

    一样在全国遍地开花,希望看过我帖子的各位朋友闲暇之余在这个小城里多跑跑转转,能够再发掘出更具特点的碗秃小吃,到时候别忘了给老拜通风报信阿!此外,离石的“炒恶”和“炒悠面”也很好吃。

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