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广州汕头肠粉 汕头肠粉跟广州肠粉有什么不一样?

时间:2021-10-24 11:42:36 浏览量:4602

    广州汕头肠粉 汕头肠粉跟广州肠粉有什么不一样?

    汕头肠粉跟广州肠粉有什么不一样?

    没错,肠粉在广东绝对是一种神奇美食,单是潮汕肠粉店就可以零零星星遍布整个城市,而肠粉派中最出名的当然是汕头肠粉和广州肠粉!老哥是一位汕头人,也是肠粉的忠实粉丝!

    汕头肠粉:菜脯粒 卤汁各地风味各不同,传统的潮汕肠粉,也是用米磨成米浆做成粉皮,皮薄,内里加鸡蛋、猪(牛)肉、豆芽、生菜、西芹粒,每屉肠粉从蒸粉、放肉、放青菜!

    广州肠粉:而广州肠粉则是做制作完肠粉后直接淋上酱汁,对于潮汕奴仔来说,没有菜脯粒的肠粉怎么可以叫肠粉哇!!菜脯杀嘴又提味,绝对是肠粉的最佳好基友!而广州的酱油汁大多过于死甜,总感觉无法带出肠粉的真正灵魂!

    汕头市区中,你觉得哪家的肠粉是最好吃的呢?

    虽说汕头的肠粉其实是十几二十年前才从广州传入,但汕头人民对肠粉的死忠热爱,天天吃顿顿吃,高频消费来促成起高速娃迭代升级,汕头市区中,做肠粉的老店数不胜数,哪家最好吃,这个问题不容易,当然是自家楼下那家咯!

    当然也不是没有人气很旺、排队不息的的口碑店,比如龙眼南路的小吴肠粉,就是任性地一点半搞完就关门的主子,懂行都知道,手法很专业,食材尚可,牛肉海鲜、猪肉海鲜、虾仁牛肉……各种拼,量大吃起来还蛮爽。

    与广州的布拉肠粉不同,遍布汕头大街小巷的肠粉店,均是采用铁盘蒸制肠粉,因此冒着热气的大铁柜也成了辨认汕头街边肠粉店的最好标志。

    汕头肠粉有自己的特点,皮略厚,酱汁味道独特,面上经常会撒上油煎过的切粒萝卜干。

    最初包裹的馅料比较简单,无非就是鸡蛋、猪肉碎、鲜虾、生蚝和葱等搅拌而成,如今跟粽子馅料一样一日千里,不仅经典版无可替代,还演化出牛肉、鸡肉等多种口味,不过老汕头人应该更爱的还是经典版吧!

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