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保山老营毛驴肉美食图片 驴的里脊肉怎么做好吃?懂的介绍一下?

时间:2021-10-28 03:07:28 浏览量:8152

    保山老营毛驴肉美食图片 驴的里脊肉怎么做好吃?懂的介绍一下?

    驴的里脊肉怎么做好吃?懂的介绍一下?

    驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素,脂肪少,而且肉质较细嫩,易消化,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可以。外脊肉脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。

    昆明那里的毛驴肉最好吃?

    最好吃的当数安宁昆钢后门通往中青依兰的老路上那家毛驴馆~强烈推荐小炒毛驴肉末和红烧驴肉,虽然比其他地方贵点,但是吃过这家的基本你就不会再对其他家感兴趣了

    云南保山有道菜叫做火烧肉,你吃过吗?

    答:北庙湖、农民街、霁虹桥遗址、龙玉塘农民公园、东山森林公园等。

    想问一下头条的兄弟们,云南的农村,到底有多贫穷?

    火烧肉可算是云南保山“十大名菜”的扛把子,属于保山当地人逢年过节待客的首选美食!

    只不过外地游客常常会不明就里,品尝过后才发现是“生肉”反而大惊小怪。

    以壹周君的看法,生吃也不算稀奇了,毕竟现如今“生吃”都成了一种小众的流行!更何况火烧肉只属于是“半生不熟”的那种

    保山以板桥镇的火烧肉最为有名,在旧社会,这种美食平时是吃不到的,只有逢春节、清明、端午这种大型节日才能打打牙祭。而且,制作火烧肉特别有仪式感,宰猪、烧猪、烹饪的过程,一一见证才能算是完美地享受了一顿火烧肉美食。

    首先是杀猪,当然是用当地的大笨猪,通常是几个人一起协同工作,将猪宰杀后,洗干净去毛,然后抬到一个空旷场地,在猪身下铺上一层厚厚的茅草,开始点上火来烧。

    这种最原始的方式需要烧1-2个小时,一直到猪身变得通体乌黑,再抬上大桌子。

    这时候妇女们出马了,将猪用清水不断地洗刷,直到整个猪身变得透黄泛亮,但是又不能洗破猪皮,这还是要点技术含量滴!

    最后,就是开膛破肚去内脏,再将猪切成大块,分发给每一个参与的家庭。

    吃火烧肉都是配保山当地的水腌菜,将猪肉切薄片,放到装水腌菜的碗里,加油泼辣子、花椒、蒜泥、香菜,加点生抽,拌匀了就OK。

    最好吃的部分是肉皮子,脆黄筋道,回味无穷。

    当然了,你能够想象用整个猪来火烧,肯定不会熟透,所以,火烧肉吃的都是“半生不熟”。

    当然啦,因为传统的方法并不太健康,所以现在保山又衍生出了一种“大烧”。

    也就是再加工,将事先烤好的猪肉切片,再次用炉灶和木炭火来烤,一边烧一边抹蜂蜜等佐料,一直到烧熟为止。这样跟我们平常吃的烧烤差不多啦。

    不过壹周君始终认为,传统的保山火烧肉就是“半生”的,它最正宗的“美味”也就在于此。

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